¿Es cierto que la vegetación alrededor de mi casa no puede pasar los 3 metros?

Ya no. Esa regla estaba en la Ordenanza 3357/2018, pero fue derogada expresamente por la Ordenanza 3410/2018, que es la que rige. Hoy la altura máxima no es un número fijo: la determina el área de aplicación (Protección Civil, con asesoramiento de Medio Ambiente) para la vegetación que considere altamente inflamable dentro de un perímetro de 6 metros alrededor de la vivienda o estructura. "Vegetación", a estos fines, es el pino oregón (pseudotsuga menziessi) y toda especie exótica que el área considere altamente inflamable. Ese perímetro se llama espacio defendible. Las inspecciones se hacen anualmente en invierno y te dejan un Acta de Inspección con las sugerencias y el plazo; si no cumplís, el municipio deslinda toda responsabilidad por el siniestro que ocurra dentro del predio.